L'actu-livres de Marc Varence

Dans ce "à quoi sert vraiment un critique gastronomique ?", je n'ai cessé de me poser la question : "à quoi sert un tel ouvrage, ou plutôt à qui ?"

Voici un livre qui, à mon sens, sonne creux. Oh bien sûr, on pourra retenir quelques anecdotes, quelques bons mots, quelques idées ou recettes intéressantes, mais de là à vouloir les relier pour en faire un livre, il y a une marge.

Gilles Pudlowski est très certainement un éminent critique gastronomique, mais fallait-il pour autant dévoiler certains aspects de ce métier somme toute assez secret ?

A quoi sert vraiment un critique gastronomique ?

de Gilles Pudlowski

Armand Colin, mai 2011

ISBN 978-2-200-27183-1

192 pages - 12,90 €